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Reuben Sandwich
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Reuben Sandwich ist ein spezielles (nicht-koscheres) Sandwich der jüdisch-amerikanischen Küche in New York. Es wird zusammengesetzt aus Scheiben von gepökelter Rinderbrust (Corned Beef) und Emmentaler Käse mit Sauerkraut in einem Brötchen (Pumpernickel oder anderes), das Ganze wird noch gegrillt.[1] Den ersten schriftlichen Verweis auf ein „Reuben-Sandwich“ liefert ein Zeitungsartikel aus dem Jahr 1927, in dem die Sandwich-Spezialitäten des Restaurants von Arnold Reuben beschrieben werden. Arnold Reuben eröffnete später ein Restaurant auf der Upper East Side. Er selbst gab dem Sandwich keinen Namen, er kam durch seine Kunden zustande.[2][3]
Der Legende nach soll 1914 eine Schauspielerin in einem Film von Charlie Chaplin eine Vorgängerversion des Reuben-Sandwichs gegessen haben, das jedoch mit Victoria-Schinken belegt war.[2][3] Eine weitere Legende besagt, dass Arnold Reuben erzählt haben soll, dass er das Sandwich für Annette Seelos kreiert habe, als sie einen Stummfilm mit Charlie Chaplin drehte.[4]
Andere Theorien schreiben die Erfindung des Sandwichs zwei weiteren Personen mit dem Namen Reuben zu. Jedoch kann vor dem Jahr 1956 kein schriftlicher Nachweis für ein Sandwich mit dem tatsächlichen Namen Reuben Sandwich erbracht werden.[2][3]
Weblinks
Commons: Reuben Sandwich – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienEinzelnachweise
- ↑ Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, S. 712.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 John Ayto: The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink. OUP Oxford, 2012-10-18, ISBN 978-0-19-964024-9, S. 305.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City. Oxford University Press, 2015-11-11, ISBN 978-0-19-026364-5 (https://books.google.com/books?id=KBGnCgAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PT859&dq=Arnold+Reuben+later+opened+a+restaurant+on+the+Upper+East+Side.+The+first+located+print+reference+to+a+%E2%80%9CReuben+sandwich%E2%80%9D+is+in+a+1927+newspaper+article&hl=de).
- ↑ Marcus Reckewitz: Kleines kurioses Küchenlexikon. Anaconda Verlag, 2015-11-19, ISBN 978-3-7306-9102-1.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Reuben Sandwich aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |