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Maluns
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Maluns ist das klassische Kartoffelgericht der ursprünglich bäuerlichen Küche Graubündens in der Schweiz.
Zubereitung
Maluns besteht aus am Vortag gegarten, geriebenen Kartoffeln, die mit Mehl vermischt in Butter langsam geröstet werden. Dieses Gericht entspricht nicht der Rösti, es ist eher eine Art Kartoffel-Ribel. Maluns kann je nach Variante mit Apfelmus, Alpkäse oder Milchkaffee serviert werden.
Weblinks
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