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Salzstange
Eine Salzstange ist ein mit Salz bestreutes, stangenförmiges Gebäck.
Ihre Größe und der verwendete Teig variieren stark. Grundzutaten des Teigs sind Mehl, Salz, Wasser, Pflanzenöl, Malz und Hefe.[1] Bevor die Salzstangen gebacken werden, erhalten sie ein Bad in Natronlauge, das später für die braune Oberfläche und den typischen Geschmack sorgt.
Die Salzstange stammt aus den USA; die dortigen pretzel sticks gingen auf die im späten 18. Jahrhundert von Süddeutschland in die USA eingeführte Brezel zurück. 1935 wurde die Idee von der hannoverschen Firma H. Bahlsens Keksfabrik aufgegriffen und das Produkt als Salzlette in Deutschland vermarktet.[2]
Salzstangen und Cola galten früher zusammen als Hausmittel bei Erbrechen und Durchfall, sind wegen des Zuckergehalts der Cola aber kontraproduktiv. Salzstangen selbst sind wegen ihres Natriumgehalts in Verbindung mit anderen Lebensmitteln für den Kostaufbau nach Durchfallerkrankungen geeignet.[3]
Weblinks
Commons: Salzstangen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
Einzelnachweise
- ↑ Lebensmittel-Warenkunde.de: Salzstangen. Abgerufen am 1. Dezember 2016.
- ↑ FR.de: Knabberklassiker Salzstange wird 75 Jahre alt. Abgerufen am 5. Februar 2019.
- ↑ PraxisVita.de: Durchfall-Behandlung: Viel trinken ist wichtig. Abgerufen am 1. Dezember 2016.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Salzstange aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |