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Paprikasauce
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Paprikasauce mit Rahm
Paprikasauce ist eine kräftige Sauce der klassischen Küche, die zu Fleisch- und Fischgerichten, Hammelnieren, Froschschenkeln und Ähnlichem serviert wird.
Zur Zubereitung werden zuerst Suppengrün und Schinken kleingeschnitten mit Lorbeer und Gewürznelke in Butter angeschwitzt, mit brauner Grundsauce verkocht und dann passiert. Die entstandene Sauce wird mit saurer Sahne ergänzt und reichlich mit Paprika gewürzt.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Paprikasauce aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |