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Wurzelgemüse
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Commons: Wurzelgemüse – Sammlung von Bildern
Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die botanisch als Rüben gelten. Zu ihnen zählen z. B.:
- Karotten
- Knollensellerie
- Pastinaken
- Petersilienwurzeln
- Rettich
- Radieschen
- Rote Bete
- Schwarzwurzeln
- Speiserüben
- Steckrüben
- Topinambur
- Zuckerwurzeln
- Haferwurzel
Die oft süßlich schmeckenden und teilweise sehr aromatischen Wurzelgemüse werden in der Küche vielseitig verwendet. Sie können gekocht, gebraten, eingelegt oder roh verzehrt werden. Einige von ihnen sind fester Bestandteil des Suppengrüns (auch Wurzelgemüse, Wurzelwerk oder Wurzelzeug genannt).
Weblinks
Wiktionary: Wurzelgemüse – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Commons: Wurzelgemüse – Sammlung von Bildern| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Wurzelgemüse aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |