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Ovomaltine
Ovomaltine ist ein Instant-Pulver zur Herstellung eines Malzgetränks, das von der Wander AG (einem Tochterunternehmen der Associated British Foods) in Neuenegg (Kanton Bern) in der Schweiz hergestellt wird. Dort verkauft sie sich sehr gut, wobei sich insbesondere in den 1980er Jahren der Werbespruch «Hesch Dini Ovo hüt scho gha?»[1] («Hast du deine Ovo[maltine] heute schon gehabt [=getrunken]?») als stehende Redewendung und Schibboleth etabliert hat.[2]
Geschichte
Albert Wander, der Sohn des aus Osthofen in Rheinhessen stammenden Georg Wander, der in Bern das Unternehmen Wander AG gegründet hatte, entwickelte zusammen mit W. Lanwer einen löslichen Malzextrakt, was 1904 zur Entwicklung von Ovomaltine führte. Es wurde damals als nährendes Getränk für «geistig und körperlich Erschöpfte» bezeichnet.
Zusammensetzung
Ovomaltine enthält die Zutaten Gerstenmalzextrakt, kondensierte Magermilch, fettarmer Kakao, Mineralstoffe (Calciumphosphat, Magnesiumcarbonat, Eisenphosphat), Rapsöl, Vitamine, Kochsalz, Aroma Vanillin. Der hohe Anteil Malz gibt der Ovomaltine ihren typischen Geschmack. Wie das Pulver von Instant-Kakaogetränken ist Ovomaltine nach dem Einrühren in kalte oder warme Milch trinkfertig.
Das Getränkepulver ist ausser in der Schweiz in fast 100 weiteren Ländern erhältlich, allerdings mit veränderter Rezeptur. Die international erhältliche Ovomaltine enthält neben Gerstenmalz auch Kristallzucker, was unter anderem einen süsseren Geschmack zur Folge hat. In Grossbritannien, Amerika, Afrika, Südamerika und Asien ist Ovomaltine ebenfalls mit veränderter Rezeptur unter dem Namen Ovaltine erhältlich.
Ovomaltine enthält 1572 kJ/371 kcal je 100 Gramm Pulver, pro Portion etwa 649 kJ/155 kcal. Das Getränk wurde ursprünglich für geschwächte Personen entwickelt, obwohl die Werbung bald geändert und auf Gesunde zugeschnitten wurde («Getränk für die ganze Familie»).
Der Hersteller bietet unter anderem weitere ovomaltinehaltige Produkte an: Snacks («ovo Sport», «choc ovo» etc.), Müsli Ovomaltine crunchy müesli, Schokolade, Kekse Ovomaltine crunchy biscuit und Ovomaltine petit beurre, einen Brotaufstrich Ovomaltine crunchy cream sowie trinkfertige Ovomaltine ovo drink und das Eis Ovomaltine crunchy ice.
Kritik
Ernährungsexperten bewerteten die internationale Rezeptur des Getränkepulvers auf Grund des hohen Zuckergehaltes kritisch. In einer Stellungnahme der deutschen Verbraucherzentralen heisst es:
«Ovomaltine enthält vor allem Kohlenhydrate und dies in geballter Form von Zucker, Glucosesirup und Honig. Daraus erklärt sich auch der hohe Energiegehalt. Ovomaltine ist daher kein vitales Getränk und auch nicht als Durstlöscher geeignet. [3]»
Ovomaltine enthält weder Glucosesirup noch Honig.
Literatur
- Pascal Schwendener: Kraftpulver für Bleichsüchtige, Luzern, 2004.
- Walter Thut: Georg Wander (1841-1897), Albert Wander (1867-1950), Georg Wander (1898-1969): Vom Zwei-Mann-Labor zum Weltkonzern, Verein für wirtschaftshistorische Studien, Zürich, 2005, ISBN 978-3-909059-29-4.
- Myriam Berger: Vivat Helvetia, vivat Ovomaltine: vom Heilmittel zum Nationalgetränk, Lizenziatsarbeit an der Universität Zürich 1998.
- Nada Zaborsky: Die wahre Närhstoffempfehlung. Damals, dann und heute, Seminararbeit am Institut für Gesellschaftswissenschaften der Universität Basel, 2009.
Einzelnachweise
- ↑ «Hesch dini Ovo hüt scho gha», Serie von Ovomaltine TV-Spots von 1988 (teilweise auf YouTube verfügbar).
- ↑ Hochalemannisch. Abgerufen am 21. Juni 2015. Sprachproben der Universität Marburg.
- ↑ Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände (Hg): Gesundheitskost – gesunde Kost?, 5. Aufl., Düsseldorf 1996.
Weblinks
Commons: Ovomaltine – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien- Ovomaltine in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz
- Offizielle Website (Schweiz)
- Offizielle Website (Deutschland)
- Offizielle Website (Österreich)
- Die Ovomacher – 150 Jahre Wander NZZ, 28. Mai 2015
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Ovomaltine aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |