Negroni (Cocktail)

Negroni mit Orangenzeste

Negroni mit Zutaten: Gin (hier: Beefeater), Wermut (hier: Carpano Antica Formula), Campari.

Der Negroni ist ein klassischer, aus Italien stammender Cocktail mit bitter-süßem Geschmack. Er wird von der International Bartenders Association in der Kategorie Pre-Dinner Cocktail (Aperitif) aufgeführt.^[1]

Zubereitung

Der Negroni wird direkt in einem gekühlten Tumbler (oder Old-fashioned Glass) zubereitet. Man verrührt dabei über einigen Eiswürfeln zu gleichen Teilen Gin, roten (italienischen) Wermut und den Bitter-Aperitif Campari und garniert mit einer halben Orangenscheibe oder einem Stück Schale („Zeste“ oder Twist).

Geschichte

Der Negroni wurde in Florenz im Caffè Casoni (heute Caffè Giacosa) in der Via de′ Tornabuoni erfunden.^[2] Er ist nach dem Grafen Camillo Negroni benannt, der beim Barkeeper (Fosco Scarselli) zwischen 1919 und 1920 zum ersten Mal einen mit Gin verlängerten Americano bestellte.

Varianten

Manchmal wird dem Negroni ein Schuss Sodawasser beigegeben.
Oft wird der Negroni, entgegen dem Standard, in Martinigläsern serviert.
Negroni sbagliato (falscher Negroni), bei dem der Gin durch trockenen Spumante ersetzt ist. Dieser Cocktail wurde in der Bar Basso in Mailand erfunden^[3].
Negrosky, bei dem der Gin durch Wodka ersetzt ist.
Beim Boulevardier ersetzt Bourbon Whiskey den Gin.^[4]^[5]^[6]
Im Lucien Gaudin Cocktail übernehmen trockener französischer Wermut und Triple Sec die Rolle des italienischen Wermuts, zudem ist der Gin-Anteil höher und weniger Campari enthalten.

Negroni Week

Seit 2013 findet jährlich die Negroni Week („Negroni-Woche“) statt, an der mittlerweile Tausende Bars in aller Welt teilnehmen und ihre jeweils eigene Variante des Cocktails für einen guten Zweck anbieten. Veranstalter sind der Spirituosenkonzern Campari und die Getränkezeitschrift Imbibe.^[7]

Weblinks

Negroni im Koch-Wiki. Abgerufen am 22. April 2014.
Negroni trank manchmal zwanzig Negroni täglich
Negroni wird 100: „Trinken Sie nicht mehr als 20 pro Tag“

Einzelnachweise

↑ IBA (International Bartenders Association) official cocktails (Memento vom 9. November 2011 im Internet Archive)
↑ Luca Picchi: Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Edizioni Plan, Florenz, ISBN 88-88719-16-4
↑ Bar Basso, Mailand - Offizielle Seite
↑ https://talesofthecocktail.com/behind-bar/bitter-rivals-boulevardier-versus-negroni
↑ http://gardenandgun.com/recipe/la-dolce-bourbon/
↑ http://ohgo.sh/archive/campari-take-four/
↑ About – Negroni Week. In: negroniweek.com. 8. März 2016, abgerufen am 28. Juni 2016 (english).

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[1] IBA (International Bartenders Association) official cocktails (Memento vom 9. November 2011 im Internet Archive)

[2] Luca Picchi: Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni, Edizioni Plan, Florenz, ISBN 88-88719-16-4

[3] Bar Basso, Mailand - Offizielle Seite

[4] ttps://talesofthecocktail.com/behind-bar/bitter-rivals-boulevardier-versus-negroni

[5] ttp://gardenandgun.com/recipe/la-dolce-bourbon/

[6] ttp://ohgo.sh/archive/campari-take-four/

[7] About – Negroni Week. In: negroniweek.com. 8. März 2016, abgerufen am 28. Juni 2016 (english).

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