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Makkaroni
Makkaroni (italienisch maccheroni; in der Schweiz Magronen; für kleine Makkaroni in der Schweiz Hörnli und in Österreich Hörnchen) sind kurze Röhrennudeln, die eine gewölbte Form haben. In der DDR wurden dünne Röhrennudeln ohne Wölbung (mit einer Länge von ca. 25 bis 30 cm) ebenfalls als Makkaroni bezeichnet, dies findet sich historisch auch in deutschen Kochbüchern aus der Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg.
Herkunft
Der Begriff leitet sich wohl vom griechischen Wort makaria für ein suppen- oder grützeartiges Gerstengericht ab,[1][2][3] das bei Beerdigungen zu Ehren des Toten gegessen wurde.[4]
Vermutlich kommen die Makkaroni bzw. Bucatini aus Sizilien. Der Geograph Al-Idrisi am Hof des Königs Roger II. beschrieb 1154 in seinen Aufzeichnungen über die Gebräuche der sizilianischen Bevölkerung die Herstellung von Maccaruni.
Bekannte Gerichte
Sonstiges
Der Begriff „Makkaroni“ beziehungsweise „Macaroni“ wird im deutschen, englischen und französischen Sprachgebrauch manchmal als Schimpfwort oder spöttisch-ironische Bezeichnung für Italiener verwendet.
Siehe auch
- Penne (kurze Röhrenteigwaren ohne Wölbung, aus dem Italienischen übernommen)
- Makkaronische Dichtung
Weblinks
Commons: Maccheroni – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienEinzelnachweise
- ↑ macaroni. In: Oxford Dictionaries Online. Abgerufen am 27. August 2011 (english).
- ↑ macaroni. In: Online Etymology Dictionary. Abgerufen am 27. August 2011 (english).
- ↑ Andrew Dalby: Food in the Ancient World From A to Z. Routledge, 2003, ISBN 0-415-23259-7, S. 251 (Eingeschränkte Vorschau in der Google Buchsuche).
- ↑ macaroni. In: Webster's New World College Dictionary / YourDictionary.com. Abgerufen am 27. August 2011 (english).
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Makkaroni aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |