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Kopfschlächter

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Kopfschlächterkolonne am Schlachthof in Soest, Westfalen (um 1900)

Ein Kopfschlächter schlachtet und zerlegt Nutztiere wie Rinder oder Schweine. Kopfschlächter arbeiten meist auf Schlachthöfen.

Zunächst treiben Kopfschlächter die Tiere ein, betäuben sie, hängen sie auf und durchtrennen die Hauptschlagadern. Anschließend folgt die Zerlegung, wobei der Kopfschlächter bestimmte Körperteile sowie die Innereien der Tiere entfernt und sie maschinell enthäutet.

Siehe auch

Quellen

Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Kopfschlächter aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar.