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Earl Grey (Tee)
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| Typ: | Schwarzer Tee |
| Andere Namen: | Lady Grey (mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma) |
| Herkunft: | Vereinigtes Königreich |
| Kurzbeschreibung: | Herb mit Bergamotte-Aroma |
| Menge: | 10–15 g/l |
| Zeit: | 3–5 Min. |
Earl Grey ist die Bezeichnung einer Teemischung, die aus schwarzem Tee besteht[1] und ursprünglich aus ausschließlich chinesischen Teesorten bestand. Sie wird mit dem feinen, duftig-bitteren Öl der Bergamotte-Frucht leicht aromatisiert.
Entstehungsgeschichte
Die Teesorte wurde nach Charles Grey, 2. Earl Grey, benannt. Er hob 1833 als britischer Premierminister das Preismonopol der East India Company im Teehandel mit China auf. Allerdings ist die Teesorte Earl Grey nicht die Erfindung der Person Earl Grey. Ein „Grey’s Tea“ ist bekannt seit den 1850er Jahren, aber die erste belegte Referenz eines „Earl-Grey-Tees“ sind Anzeigen der Firma Charlton & Co. in der Jermyn Street in London in den 1880er Jahren.[2]
Der zusätzliche Duft schützte – ähnlich wie das Raucharoma beim Räuchern von Wurst- und Fleischwaren – auf der langen Überfahrt von Übersee nach England den jeweils tief im Schiffsrumpf lagernden Tee vor der Annahme von Moder-, Fisch- und/oder Teergeschmack.
Earl Grey wird heute nicht mehr nur aus chinesischen Teesorten gemischt, sondern auch aus anderen.
Das typische Bergamotte-Aroma kommt heute allenfalls in einigen traditionellen Mischungen noch allein von natürlichem Bergamottöl. Stattdessen wird oft, besonders bei billigen Tees, naturidentisches Aroma zugesetzt.
Es gibt auch grünen Earl Grey und Earl Grey versetzt mit einem (feinen) Raucharoma.
Eine Variante des Earl Grey mit dem Zusatz von Orangen- und Zitronenschalen sowie Zitronenaroma wird als Lady Grey bezeichnet.
Kolorierte Zeichnung der Bergamotte-Frucht von Johann Christoph Volckamer
Charles Grey (1764–1845), Viscount Howick und 2. Earl Grey
Legenden
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Über die Erfindung des Earl Grey gibt es unterschiedliche Darstellungen. Eine der unbelegten Legenden lautet, dass bei einem Sturm auf einer Überfahrt auf hoher See zwischen England und China die transportierte Ladung des Schiffes stark durcheinandergeworfen wurde und sich dabei auslaufendes Bergamotteöl auf mitgeführte Teeballen ergoss. Lord Grey ließ sich bei der Ankunft des Schiffes in London die Schäden zeigen und beschloss, zunächst den „verschmutzten“ Tee zu probieren und erst dann zu entscheiden, ob die Ladung vernichtet werden müsse.
Trivia
- Earl Grey ist der Lieblingstee von Jean-Luc Picard, einer Hauptfigur der Fernsehserie Raumschiff Enterprise: Das nächste Jahrhundert, und wird in dieser Serie daher häufig erwähnt.[3]
- Earl Grey ist der Lieblingstee von Hime, die Hauptfigur der Animeserie bzw. des Mangas Princess Resurrection
- Earl Grey ist außerdem der Lieblingstee der Hauptfigur Ciel Phantomhive, in dem Manga/Anime Black Butler
- In einigen Auslegungen der Sherlock-Holmes-Geschichten von Arthur Conan Doyle ist Earl Grey die von Sherlock Holmes und Dr. John H. Watson bevorzugte Teesorte
Weblinks
Commons: Earl Grey – Sammlung von Bildern, Videos und AudiodateienEinzelnachweise
- ↑ Lebensmittel-Lexikon. 4., umfassend überarbeitete Auflage. Behr, Hamburg, ISBN 3-89947-165-2., Seiten 198, 1845
- ↑ Foods of England. Abgerufen am 22. Februar 2016.
- ↑ Earl Grey im Star-Trek-Wiki Memory Alpha
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Earl Grey (Tee) aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |