Churro

Spanische Churros mit heißer Schokolade (Chocolate con Churros)

Datei:Churro-Vendor.ogv

Ein Churro (Ausgesprochen ['tʃuro], meist in der Mehrzahl, Churros, verwendet) ist ein iberisches Fettgebäck, eine Art länglicher Krapfen mit sternförmigem Querschnitt. Sie werden aus Brandteig zubereitet, der in heißem Öl frittiert und dann mit Zucker bestreut wird. Sie sind auch in Portugal und in mehreren Ländern Lateinamerikas, im Süd(west)en der USA, in Korea, in Marokko, in Frankreich (als Chichis oder Chouchous) und in der Türkei bekannt.

Normalerweise kauft man Churros am Churro-Stand (Churrería), der sich oft auf Hauptstraßen, Plätzen und Märkten befindet. In Spanien isst man sie gewöhnlich zu jeder Tageszeit, doch besonders begehrt sind die Churros, getunkt in heiße dickflüssige Schokolade, früh morgens oder nachts auf dem Nachhauseweg nach einer Feier. Außerdem kann man sie mit Vanillezucker oder Zimt bestreut essen. Traditionell werden Churros besonders gern am Neujahrsmorgen nach der Silvesterparty gegessen.

Auch in Deutschland gibt es mittlerweile vermehrt Churros zu kaufen, beispielsweise bei Volksfesten wie dem Hamburger Dom oder in Freizeitparks wie z.B. dem Phantasialand.

Herkunft / Geschichte

Die Portugiesen brachten aus dem Orient neue Kochtechniken mit, unter anderem das Arbeiten mit dem You-Tiao-Teig, auch bekannt als Youzagwei aus dem Süden Chinas. Der chinesische Kaiser drohte allen mit der Todesstrafe, die ihr Wissen mit Ausländern teilten, weshalb die Portugiesen nicht lernten, wie man den Teig „zieht“ und ihn deshalb durch eine sternförmige Form „drückten“. Hierdurch erhalten die Churros ihre charakteristische Form.

Siehe auch

• Chocolate con Churros

Weblinks

 Commons: Churros – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Churro-Rezept im Koch-Wiki