| Jewiki unterstützen. Jewiki, die größte Online-Enzyklopädie zum Judentum.
Helfen Sie Jewiki mit einer kleinen oder auch größeren Spende. Einmalig oder regelmäßig, damit die Zukunft von Jewiki gesichert bleibt ... Vielen Dank für Ihr Engagement! (→ Spendenkonten) |
How to read Jewiki in your desired language · Comment lire Jewiki dans votre langue préférée · Cómo leer Jewiki en su idioma preferido · בשפה הרצויה Jewiki כיצד לקרוא · Как читать Jewiki на предпочитаемом вами языке · كيف تقرأ Jewiki باللغة التي تريدها · Como ler o Jewiki na sua língua preferida |
Altschneider
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Als Altschneider oder auch Spätschneider bezeichnet man Eber, die anlässlich ihrer anstehenden Schlachtung kastriert wurden.
Nicht kastrierte Eber haben bedingt durch Androstenon einen starken Geschlechtsgeruch, der einen als stark negativ empfundenen Geschmack des Fleisches bewirkt. Um diesen zu vermeiden, muss die Kastration mindestens acht Wochen vor der Schlachtung erfolgen.
Im Unterschied dazu bezeichnet Borg einen bereits im Alter von wenigen Wochen oder früher kastrierten Eber.
Literatur
- Christina Hucklenbroich: Der Schmerz der Schweine. Die ZEIT, Nr. 34, 2007.
Weblinks
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Altschneider aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |