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Vialone
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Vialone ist ein Mittelkornreis, der für die Zubereitung von Risotto verwendet wird.
Anbaugebiet ist Norditaliens Poebene. Heutzutage wird kommerziell vor allem die Sorte Vialone Nano (Zwerg-Vialone) angebaut. Die Sorte Vialone Grosso, auch Vialone Gigante genannt (Riesen-Vialone), hat keine kommerzielle Bedeutung mehr.
Seit 1996 ist Riso Nano Vialone Veronese eine geschützte geografische Angabe.[1]
Einzelnachweise
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Vialone aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |