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Coddle
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Coddle mit Karotten, die normalerweise nicht Bestandteil des traditionellen Rezepts sind
Coddle (irisch cadal) ist ein traditionell irisches Gericht und ist eine Art Eintopf mit Speck, Wurst und Kartoffeln. Alles wird in einem Topf gekocht. Man kann dieses Grundrezept einfach mit Knoblauch, Lorbeerblatt oder anderen frischen Kräutern verfeinern.
Ursprünglich galt Irish Stew als irisches Nationalgericht, da es aber oft als „arme-Leute-Essen“ bezeichnet wird, ist mittlerweile Coddle sehr beliebt.
Literatur
- John Murphy: A Little Irish Cookbook. Appletree, 1986, ISBN 0-86281-166-X.
- Veronica Jane O’Mara & Fionnuala O’Reilly: A Trifle, a Coddle, a Fry: An Literary Irish Cookbook. Moyer Bell, Wakefield 1993, ISBN 1-55921-081-8.
| Dieser Artikel basiert ursprünglich auf dem Artikel Coddle aus der freien Enzyklopädie Wikipedia und steht unter der Doppellizenz GNU-Lizenz für freie Dokumentation und Creative Commons CC-BY-SA 3.0 Unported. In der Wikipedia ist eine Liste der ursprünglichen Wikipedia-Autoren verfügbar. |